Les choix sont infinis lorsqu’il s’agit de choisir une plancha. Entre les cadres en acier, les ustensiles de cuisine en acier au carbone ou les versions électriques et à gaz, il y a beaucoup d’options à considérer avant de commencer à profiter de vos recettes à la plancha ! Voici nos meilleures recommandations pour vous orienter.
Choisir une plancha selon vos besoins
Votre plancha doit être sélectionnée en fonction de vos goûts. Les chefs ayant les critères les plus exigeants devraient aller vers une plancha à essence pour une meilleure qualité de cuisson, un temps de chauffe plus rapide et des changements de température beaucoup plus précis. Plus coûteux et plus gros, ces grils peuvent utiliser du gaz propane ou butane.
Les grils à plancha électriques utilisent une forme d’électricité plus appropriée, mais sont un peu moins puissants et fournissent un temps de chauffe plus lent. Néanmoins, ils peuvent être souvent moins chers et occuper moins d’espace, ce qui signifie qu’ils peuvent être employés sur une table de cuisine ou sur le balcon.
N’oubliez pas de prendre en compte ces points lors de votre prise de décision :
- Le calibre de la plaque de cuisson : la fonte émaillée est une excellente alternative de milieu de gamme si votre budget le permet ;
- La taille de votre barbecue doit correspondre au nombre de personnes pour lesquelles vous aimeriez cuisiner ;
- La quantité de brûleurs pour gérer les occasions de cuisson.
Quels sont les principaux aspects d’une plancha ?
Les grilles plancha sont des appareils de cuisson venant d’Espagne. Ils sont faits pour saisir des viandes et des légumes à des températures élevées de plus de 350 °.
Ces grilles comprennent un cadre, des boutons de réglage, deux brûleurs, une plaque et peut-être un chariot. Le calibre d’une plancha dépend du revêtement de la plaque et de sa source d’énergie.
Si vous essayez de trouver une plancha de haute qualité (et que vous n’avez pas besoin d’une gamme experte), votre meilleur choix sera un modèle armé d’une plaque d’impression en fonte, d’un cadre en acier inoxydable et de trois brûleurs à essence ayant une puissance de fonctionnement générale de 7 500 W pour garantir un temps de chauffe rapide.
Planchas à gaz Vs planchas électriques
L’approvisionnement énergétique d’une plancha déterminera à quelle vitesse elle se réchauffe et sa propre puissance. Quelles que soient les technologies, les composants utilisés pour chauffer une plancha – éventuellement un brûleur ou un élément chauffant – seront installés sous sa plaque.
Plancha grils électriques
Bien que les composants chauffants utilisés pour les instances rapides soient assurés par des grils à plancha, cela peut être plus lent. Les planchas électriques sont néanmoins plus sûres et peuvent fournir une puissance de 1 600 à 3 300 watts (W) pour chaque composant. La plus grande puissance produite est généralement d’environ 6,5 kW.
Grils à plancha à gaz
Les grils à plancha à gaz – alimentés au butane ou au propane – sont plus solides et atteignent des températures plus élevées en beaucoup moins de temps. L’énergie de chauffage générale fournie par les brûleurs peut être supérieure à 15 kW.
Pour une utilisation plus intensive (par exemple des professionnels ou des personnes recherchant une excellente cuisine), les planchas à essence sont incontestablement la chose à choisir !
Sélection de votre gril Plancha
Le cadre de la plancha et la plaque de cuisson doivent être considérés individuellement ; choisir la bonne surface de cuisson est beaucoup plus important !
La construction de cette plancha pourrait être faite en acier émaillé ou en acier inoxydable. Les versions en acier inoxydable offrent la qualité que vous pouvez imaginer, mais l’acier est assez résistant et offre une magnifique finition.
Les plaques de cuisson plancha sont disponibles dans de nombreux matériaux différents. Votre décision dépendra de la façon dont vous prévoyez d’utiliser votre plancha.
- La fonte émaillée assure une grande répartition de la chaleur grâce à la conductivité thermique élevée. La fonte émaillée est incontestablement le meilleur matériau employé pour les plaques de cuisson en termes de rentabilité.
- Le chromage robuste est une alternative de premier ordre, mais il pourrait être assez coûteux. Ce type de revêtement génère des plaques de cuisson et permet un entretien et un nettoyage simple. Il offre une excellente qualité.
- L’acier inoxydable peut résister à des températures élevées, offre une grande conductivité et est assez simple à conserver. C’est aussi un matériau assez stérile. Cependant, son degré de conductivité n’est pas aussi grand que les versions en fonte ou en métal ;
- L’acier au carbone offre un fantastique compromis et peut être une alternative rentable. Une fois que le revêtement protecteur de la plaque s’use, la rouille peut s’installer. Par conséquent, l’entretien est essentiel et ces ustensiles doivent être huilés après que le revêtement a disparu. L’acier étant un conducteur de chaleur manifestement remarquable, ces plaques chaufferont assez rapidement .
- L’acier émaillé offre une bonne résistance à l’abrasion et est extrêmement simple à laver. Veillez à ne pas endommager le revêtement émaillé de la plaque.
Votre sélection de plaques de cuisson dépendra probablement du nombre de fois que vous comptiez l’utiliser, en plus de certaines autres exigences au niveau de l’entretien ou du coût que vous pourriez avoir. Les cadres en acier inoxydable sont généralement utilisés pour les versions haut de gamme, tandis que les structures en acier émaillé ont tendance à être utilisées pour de nombreuses versions de taille moyenne.
Accessoires et compléments pour grils à plancha
Les grils à plancha diffèrent également en ce qui concerne leurs caractéristiques de conception et leurs accessoires.
- Les bacs à graisse sont généralement offerts, mais peuvent changer de disposition. Conçus pour accumuler la saleté de cuisson, ces plateaux d’égouttement simplifient le nettoyage et l’entretien ;
- Les plaques de cuisson inclinables sont pratiques pour augmenter le débit de graisse ;
- L’allumage piézo est normal pour les planchas à gaz ;
- Un thermocouple permet de contrôler le gaz ;
- Les chariots à plancha sont fonctionnels et vous permettent de transférer votre plancha ;
- Un accessoire pour protéger la plancha de l’humidité.
Les accessoires peuvent augmenter la qualité des plaques de cuisson.
Derniers conseils pour choisir votre propre plancha
Les mesures de la plancha peuvent également changer et cela dépend de la quantité de brûleurs qu’elles comprennent. Les planchas à gaz utilisent trois ou deux brûleurs. Certaines pourraient en contenir quatre ! Les grils à plancha sont fortement recommandés lors de la cuisson pour dix personnes ou plus.
Votre plaque de cuisson doit être traitée avec précaution lors de son utilisation et lors de son nettoyage, en particulier si vous utilisez des plaques de basse gamme en acier émaillé ou en acier au carbone. Si vous êtes intéressé à trouver une plancha haut de gamme, une plancha à gaz utilisant trois brûleurs et une plaque résistante répondra à tous vos besoins et vous permettra de saisir la viande et les légumes sans tracas !
Un conseil : les fabricants fourniront une garantie pour les ustensiles. Sélectionnez celui avec une excellente garantie si vous décidez entre deux versions. Il ne reste plus qu’à trouver plusieurs recettes à la plancha !
FAQ
✅ Quel est le meilleur moment de l'année pour acheter un gril à gaz ?
Le meilleur moment pour acheter un gril. Pour bénéficier d'une forte réduction sur un gril à gaz ou à charbon de bois, le meilleur moment pour acheter est en septembre et à l'automne. Vous commencerez à voir des offres après le 4 juillet, le point culminant de la saison des grillades.
✅ Quel est le mois de mise en vente des grillades ?
Si vous achetez des grills à gaz en solde, c'est au début ou au milieu de l'été que l'on a tendance à voir le plus de choix. Souvent, près de 20 offres apparaissent chaque mois en mai, juin et juillet.
✅ Combien dois-je dépenser pour un gril à gaz ?
Vous pouvez vous procurer un gril à gaz pour moins de 100 dollars américains ou vous pouvez en dépenser 10 000. Les grils au charbon de bois peuvent être achetés pour 20 dollars seulement ou plus de 2 000 dollars. La différence de prix s'explique par de nombreuses raisons, mais l'une des plus importantes est la durabilité. Les grils les moins chers ne sont tout simplement pas construits pour durer.
✅ Combien de brûleurs doit avoir un gril ?
Pour les grils à gaz, il faut au moins deux brûleurs pour qu'un puisse être allumé et un éteint. Mais plus il y en a, mieux c'est. Avec trois ou quatre brûleurs, vous pouvez avoir des zones chaudes, moyennes et basses. Vous avez également besoin d'un couvercle qui se ferme assez hermétiquement pour pouvoir fumer.
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